三重可可贝果

作者： 佳麗的烘焙厨房

介绍🤞🏻 这款是来自可可的温暖 使用了可可粉、耐高温可可豆、可溶性白可可 不会太甜，也不会太苦 推荐你们试试 让味蕾来一次满足的体验 烘烤：210度 14分钟 提前准备 波兰种：高筋粉150g 水150g 鲜酵母1.5g 总和300克左右 冷藏发酵过夜到冒泡即可使用 着急使用也可以常温发酵几个小时

用料

• 高筋粉 750克
• 糖 18克
• 盐 13克
• 蜂蜜 18克
• 水 335克
• 黄油 15克
• 鲜酵母 22克
• 波兰种 300克
• 法芙娜可可粉 30克
• 耐溶可可豆 60克
• 夹馅白可可 2粒一个贝果

三重可可贝果的做法步骤

步骤 1

波兰种准备

步骤 2

进行发酵

步骤 3

发酵完成✅

步骤 4

除黄油、酵母以外全部放进面缸

步骤 5

面团均匀后放入酵母

步骤 6

贝果不需要打太久状态差不多有点松弛了 就可以加入黄油

步骤 7

黄油混合以后加入可可豆

步骤 8

完成面团部分不需要发酵直接进行切割

步骤 9

一个85克

步骤 10

搓圆松弛15分钟

步骤 11

夹馅白可可

步骤 12

整形

步骤 13

按扁一边

步骤 14

完成✅

步骤 15

35度发酵45分钟

步骤 16

发酵完成的状态 在这时候可以提早烧水 水1000 糖50

步骤 17

正反两面各15秒就够了 还可以有裂纹

步骤 18

撒点粉装饰 马上入炉烘烤

步骤 19

很美味

菜谱创建时间：2022-10-04 19:49:50