鸡胸肉切条，瘦肉切块，用绞肉机搅碎，当然也可以用勤劳的双手剁碎。
把嫩豆腐捏碎，搅拌到肉碎中。
加入低筋面粉，玉米淀粉，黑胡椒碎，盐和芝士粉，搅拌均匀后，腌制约10分钟。
腌制期间，我们把两种风味蘸料做好。方法很简单，根据配方把所有配料倒在一起，搅拌均匀即可。
稍微下多点油到不粘锅，像我那样用2个勺子定型好鸡块，放入锅里，用中小火煎。每一面煎大概5分钟，不要翻动得太多，避免鸡块散开，煎至两面金黄色。
大功告成啦！
1. 煎的时候，一开始可以稍微压一下鸡块，如步骤中的视频，令鸡块更加定型。 2. 不需要频繁翻煎鸡块，翻2-3次即可，中小火慢煎至两面都是金黄色。 3. 煎完后，把鸡块放在油纸上过滤一下油，更健康。