将烤箱温度预热到400度（F）。在一张大烤盘上铺上羊皮纸，放在一边。 在一个大搅拌碗中，将面粉、发酵粉、盐、肉桂（如果使用）和糖搅拌在一起。 加入冷黄油块，然后用糕点刀将黄油切入面粉混合物中，直到它看起来像一碗粗粒。 在一个小碗里搅拌鸡蛋、浓奶油、香草和杏仁香精（如果使用）。 在干配料的中心挖一个小坑。将奶油/鸡蛋混合物全部倒入中心，然后加入樱桃。使用橡胶铲将混合物翻拌几次。
小心地将混合物倒在撒了粉的桌面。轻轻地将面团揉在一起，然后压成一个大约2英寸厚的大圆饼。 将面团切成8个楔形，然后小心地将烤饼放在准备好的烤盘上。 刷上搅拌好的蛋液，然后撒上装饰粗糖，如果用的话。 烘烤26至30分钟，或直到金黄色并煮熟。从烤箱中取出，将平底锅放在电线架上冷却。 蛋液： 在一个小碗里加入鸡蛋和水。搅拌直到混合均匀。
巧克力淋酱： 将切碎的巧克力放在一个小微波炉安全碗里。 在最低火下，一次15秒在微波炉中融化巧克力，每次加热后搅拌，直到巧克力完全融化。搅拌光滑。 用小勺子，在上桌前淋上融化的巧克力。