排骨冬瓜汤-极致入味光锅版

作者： 又见小美人

误打误撞，原本腌制准备做其他菜式的，后面改做汤，却意外的成为有史以来炖的最好喝的排骨冬瓜汤！！！

用料

• 排骨 适量
• 冬瓜 适量
• 姜 适量
• 蒜子 2瓣
• 小葱 5根
• 大葱 0.5根
• 料酒 5勺
• 生抽 3-5勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 枸杞 一勺

排骨冬瓜汤-极致入味光锅版的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨/冷冻拿出来解冻 泡水半天/一晚，中途换一两次水（泡出血水，不焯水了，保留肉骨香味）🍖

步骤 2

排骨控水后，加入料酒，生抽三四勺吧，一点点盐，和匀，腌制半天入味（很关键）🧂

步骤 3

放入适量菜籽油烧到无泡，待油温下降些后，再加一勺猪油（更香），融化后，中小火加入一点点盐（防溅油）姜小片，蒜片，几根葱头，爆香收水后，加入控水后的排骨，煎至两面微黄（掌握不好就小火🔥）

步骤 4

加入开水多几杯，盖盖中火先煮一会儿 趁这个时间，准备好冬瓜滚刀大块 把高压锅拿出来清洗干净后，底部铺入一些长葱段，姜片几片，再铺入部分冬瓜（为了防止肉粘底）🥘

步骤 5

再关火，把排骨舀一部分进来铺上，再铺一层冬瓜，一层排骨……补充加开水盖过排骨，加入枸杞一勺，胡椒粉半勺，高压锅压20分钟左右，放气开盖加入新鲜葱段，适量盐调味即可享受美味啦！😍😍😍 期待您的晒图～ 让分享有回应😘

菜谱创建时间：2022-10-02 02:12:53