鸡腿腌制半个小时小火慢炸致金黄色即可,在起火放油加热放入姜大蒜干辣椒煸炒入味再放入炸好的鸡腿丁小火慢炒即可出锅在放上芝麻
鸡小肚下冷水焯水,在起锅烧油放入小肚豆瓣酱配菜段炒2-3分钟即可
鱿鱼花焯水,起锅烧油放入配菜在放入鱿鱼花大火炒2-3分钟即可起锅
鱼头放入料酒,姜蒜腌制15分钟倒掉多余的腌制水,剁椒酱用冷水冲掉在铺满鱼头下去蒸12-15分钟,起锅,在用热油泼一下即可
鸡蛋4个打散在放入葱花盐巴鸡精胡椒粉打制均匀,起锅烧油放入鸡蛋煎制成品即可
皮蛋5个,用刀或者绳子切成样摆盘,拿出小碗将切好的小米椒蒜蓉放入碗中加入生抽老干妈香醋淋上摆好的皮蛋在放一把香菜末即可