爆炒花甲（清淡）

作者： _Yao_l

最近花甲好便宜，吃起来 记一下随意做的餐

用料

• 姜碎 2片
• 蒜蓉 适量
• 料酒 半勺
• 葱段 适量
• 蚝油 适量
• 盐 小许
• 酱油 小许
• 淀粉 1勺
• 花甲 随意

爆炒花甲（清淡）的做法步骤

步骤 1

选用无沙花甲，洗干净后，煮开水，把花甲放下去，等都开口子了（一开口就捞，煮太久就老了），捞上来检查一下有没有沙子或者坏的花甲。

步骤 2

烧锅下油，等油热起来后，放蒜蓉姜碎爆炒一下，有香味就把花甲倒进去翻炒一下。

步骤 3

然后倒入料酒，继续翻炒一下，继续放蚝油、盐继续翻炒一下后放葱段，淀粉加适量水搅拌均匀加入继续翻炒。快出锅之后，倒适量酱油进去搅拌一下，感觉挂浆了就出锅。

步骤 4

喜欢吃辣的，可以加小米辣，青椒啊，辣椒酱这些都可以，如果放辣椒酱，就要在蚝油酱油盐这些上面减少一点。不然会太咸

爆炒花甲（清淡）的小贴士

花甲弄好之后，一整个爆炒过程也就三四分钟左右的事。不要炒太久。

菜谱创建时间：2022-09-28 15:37:13