1、鸡清洗干净沥干水斩小件。 2、五指毛桃清洗干净，清水浸泡1小时以上。（注意：水不要倒掉留着备用）
1、五指毛桃沥干水，放锅里（不用放油）炒干炒香，捞出备用。 2、热锅下油，放鸡块煎炒至肉色微黄，放入姜粒及五指毛桃连同鸡块翻炒2分钟。 3、浸泡过五指毛桃水倒入锅没过肉面，放盐、糖、味极鲜、蚝油，大火5分钟后转中小火7分钟，最后大火收汁即完成。