茭白切絲
肉絲用胡椒和鹽、黃酒抓勻放置約30分鐘，倒入多力葵花籽油拌勻。
小米椒切圈。鍋中倒入肉絲（本身有油不用加很多）炒熟，盛出。
鍋內可增加一點油，炒香小米辣加入茭白絲和毛豆，加入蠔油翻炒至熟後加入肉絲。
生粉兌水拌勻倒入鍋中勾芡，起鍋盛盤。