萝卜干鸡蛋炒素肠

作者： 不可能的事

蛋素

用料

• 鸡蛋 2个
• 萝卜干 一小把
• 齐善素火腿肠 2根
• 辣酱 1勺
• 盐 适量

萝卜干鸡蛋炒素肠的做法步骤

步骤 1

网上买的无盐无任何添加的萝卜干，开封后一直放冰箱保存。随用随取。这次拿了五片，每片若干条，泡过水后膨胀到差不多一碗。

步骤 2

萝卜干提前一两个小时温水泡着。如果急用，热水泡20分钟效果也还可以。

步骤 3

素火腿肠切丁。萝卜干攥水后切丁，我喜欢萝卜干长一点，吃时候好夹，看个人喜好。

步骤 4

热锅冷油，油稍微多一点，放火腿肠和萝卜干小火翻炒。

步骤 5

火腿肠变色就可以了，给锅里挪个空间下鸡蛋。鸡蛋可以提前在碗里搅拌进去多一点空气，这样炒出来的效果更蓬松好吃。

步骤 6

鸡蛋下面凝固，上面还没凝固时，把火腿肠和萝卜干摊在上面，稍微凝固后翻炒。然后放盐和辣酱。辣酱放得多就不用放盐。 很好吃！

菜谱创建时间：2022-09-23 11:46:43