西葫芦削皮切条，大蒜切片。
鸡蛋2个打散。
热油倒入鸡蛋，鸡蛋蓬松后，捞出。
西葫芦和大蒜一起下锅翻炒，不用再次倒油，用炒鸡蛋剩余的油即可。
西葫芦变软后，加入鸡蛋和少量水，大火翻炒，加入少量食盐。
出锅。