芦笋洗净，削去皮，去根部。 锅中烧水，加入油，盐，水开下芦笋，煮30秒捞出放入冰水里，冷却后捞出切段装盘。
调酱汁（生抽，糖，香油，凉白开3勺）搅拌后倒入碗中。
大葱辣椒切丝摆盘，锅中倒油，油热时，少量多次泼在上面。