水煮肉片

作者： 玩具熊WJX

用料

• 里脊 1斤

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切薄片，放入碗中，放:料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽（一点点，上色，好看）抓匀，打入一个鸡蛋清抓匀，让肉质更嫩，再放入两勺淀粉再次抓匀，再倒入油防止黏连。

步骤 2

锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，放入火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒小火🔥炒出香味，倒入开水，熬煮1分钟左右，然后捞出残渣，加入配菜，煮熟装盘备用。 转中火，放入盐巴、味精、鸡精

步骤 3

下入肉片，等定型后，转大火，用锅铲轻轻拨动，变色以后即可出锅。

步骤 4

撒干辣椒、花椒、葱花、白芝麻泼油。 香菜点缀。

菜谱创建时间：2022-09-20 12:49:32