新鲜羊腿肉300-500克，我今天去晚了，没有羊腿肉了，买了羊脖子上的精肉用了300克
洗干净后切成颗粒，
加入一颗蛋清、一丢胡椒粉、两勺生抽、一丢老抽（提色）、一勺孜然粉、一丢料酒、一大勺生粉跟肉拌匀，静待个15-30分钟左右。
锅里多放点油，把羊肉粒放下去炸至有点金黄捞起来。
这个是炸完后的效果。 把锅里的油倒出来，锅洗干净，从新热锅倒油把洋葱切成颗粒炒出香味，倒入羊肉粒，加两勺芝麻、一勺孜然粒（或者孜然粉）也可以多放点，喜欢吃辣就加点辣椒粉。重口味的话可以再加点盐。
起锅前撒入香菜。 开吃吧！宝宝们，香的很，比外面的羊肉串好吃多的多了。