蜂蜜柚子茶

作者： Jielzhang

年年输出的蜂蜜柚子茶，居然没有制作的记录。 今年的柚子又出来了，做了第1波蜂蜜柚子茶，每年都要做两次，第1次是柚子刚出来的时候尝鲜，第2次是柚子收尾的时候囤货。

用料

• 柚子 3个
• 蜂蜜 300ml
• 冰糖 200
• 盐 适量
• 水 100ml

蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

柚子搞活动，这次买的是红心柚子，对于我来说红心和白心的蜂蜜柚子茶没啥区别。 柚子用水冲洗，每个柚子清洗时抓10克盐，搓起来有颗粒感，一个个柚子外皮搓过之后再用水冲洗。

步骤 2

柚子皮是蜂蜜柚子茶里面的灵魂，如果只是单单的甜味，口感就不是那么好喝。 三个柚子皮用水果刀轻轻的把外皮剥下，再从外皮中把白瓤削掉，为的是去掉苦涩味，留下薄薄的柚子皮，这步要很细心，要不然会破坏掉外部的皮，再去返工的话就很费劲。

步骤 3

切好的柚子皮放入盆中加5克盐使劲揉捏，放置10分钟后用清水冲洗干净，锅中放入凉水加入柚子皮，加3~5克盐烧开2分钟后捞起，放入凉水中浸泡备用。

步骤 4

没拍到剥好的柚子肉，柚子肉的分量大概在4斤的量。

步骤 5

锅中倒入柚子肉加入水和冰糖。 水一定不要多，要不然熬的时间会很长，柚子本身的水分就很足，在中火一直熬制，大概一个小时左右就很粘稠。 听到锅中有滋滋声的时候，更多的看到的不是水是糖浆，然后把锅中的柚子酱放置成微烫，加入蜂蜜搅拌，凉后装罐备食。 成品1000ml量

菜谱创建时间：2022-09-18 18:01:24