芥菜疙瘩咸菜

作者： 嫚丽1008

在东北的9月，芥菜疙瘩会大量上市，价格在5、6毛钱一斤。几乎家家这时候都会腌疙瘩咸菜，百家百味，各有千秋。喝粥、吃面条⋯⋯来上一点咸菜，开胃又下饭。

用料

• 芥菜疙瘩 4斤
• 辣椒粉 40克（1袋）
• 芝麻 50克
• 盐 适量（以下调料自行调节）
• 味精 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 胡椒粉 一点点
• 蒜末 适量

芥菜疙瘩咸菜的做法步骤

步骤 1

芥菜疙瘩削去老皮、泥和老根，清洗干净

步骤 2

擦成细丝

步骤 3

加入盐拌匀，腌最少5小时，我腌了一宿

步骤 4

用纱布包裹紧干水分，不用太使劲儿

步骤 5

这样就可以了

步骤 6

烧热油至冒烟，炸点辣椒油

步骤 7

👆👆香，晾凉

步骤 8

放入所有调料：盐、味精、白胡椒粉（一点点）、白糖、米醋（白醋）、熟芝麻、蒜末。

步骤 9

拌拌匀

步骤 10

尝尝味道，口味自行调节，以酸甜口为主。

步骤 11

放入冰箱冷藏即可，第二天就可以吃了，这些我们家大约能吃2个月左右。

菜谱创建时间：2022-09-16 18:24:18