油皮部分: 主锅中加入高筋面粉110克+低筋面粉100克+糖粉30克+盐2克+猪油80克+冰水100克 30秒，速度3-6混合。
油皮部分:混合后，启动揉面模式8分钟。
油皮8分钟揉出手套膜后，取出揉圆包保鲜膜静置半小时。如8分钟揉面温度较高，可放冰箱静置十几分钟。400克油皮待分成20克每个的20个油皮。
油酥部分:主锅中加入170克低筋面粉+85克猪油。15秒速度4混合。
混合好的油酥取出揉圆包保鲜膜备用。245克油酥待分成13克每个的20个油酥。
醒酥时，将400克稻香村枣泥馅分成每个20克的20个馅料揉圆。
20个枣花酥的配比:水油皮20克每个，油酥13克每个，枣泥馅20克每个。
取一个油皮按扁，用虎口包上油酥，揉圆。依次做好，盖上保鲜膜。
第一次擀酥，取一个包好的面团按扁，轻轻从中间往分别往两头擀，擀至图2长短后，从让往下卷起。依次放好，并盖好保鲜膜。
第二次擀酥。第一次擀酥后静置15分钟。将收口朝下按扁，轻轻从中间往两头擀，如图二长短从上往下卷起，收口朝下依次摆放，盖好保鲜膜。
如图步骤做枣花酥。
烤箱预热至170度，将枣花酥坯放入烤箱中，尽量放下层，上面盖锡纸，烘烤30分钟。
烤好啦！美美的下午糕点😋
1，复刻稻香村枣花酥，直接买稻香村的枣泥馅即可。 2，水油皮和油酥一定随时盖好保鲜膜以免干燥破酥。