三步搞定清蒸鲈鱼

作者： 阿兰朵私房烘焙

用料

• 鲈鱼 1条
• 米婆婆臻鲜料酒 2勺
• 姜 片
• 小葱 根
• 轻盐酱油 2勺
• 香菜 4-5根
• 红米椒 适量

三步搞定清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，姜 小米辣切丝 葱用手撒成条会自动卷的形状，香菜切段

步骤 2

鲈鱼洗净切花刀，（我是买的时候师傅弄好的）加入生抽料酒，（加料酒腌渍去腥也是门学问，酒既要能去腥增香提升鱼肉鲜美，又不能因香料味道过重抢了食材本 味。今天用的这款臻鲜本味糯米料酒是用纯糯米谷物酿造的，配料表非常干净，只有水，糯米，酒曲和盐，没有杂乱的香料）姜片葱腌制十分钟

步骤 3

把腌制的葱姜夹出丢掉汁水倒出，放上新的姜片和葱，开火蒸8一12分钟 看鱼的大小，我这一条不够1斤蒸八分钟，刚好。1斤以上多蒸2分钟

步骤 4

把蒸过的葱姜夹出来，放上姜丝 红米椒丝，蒸一分钟。

步骤 5

倒入适量生抽酱油，放上葱，香菜烧热油淋在上面即可

三步搞定清蒸鲈鱼的小贴士

因为我们家吃的比较凊淡，没有额外加盐，刚刚好 口味重的可在腌制时鱼身轻微抹少许盐

菜谱创建时间：2022-09-12 18:04:19