蒸茼蒿（蒜泥汁版）

作者： 牛仔妈的家常美食

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜，据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有安神健脑，清肺化痰，去胆固醇等功效 很多人喜欢将茼蒿涮火锅，这是一个很好的吃法，除此之外营养师们非常推崇“蒸”这种烹调方式 这是因为“蒸”不仅能保持菜肴的原形、原汁、原味，烹制出来的菜比较清淡，并且还能在很大程度上保存食材的各种营养素，更符合健康饮食的要求 今天给大家分享一道蒸茼蒿，搭配蒜泥汁，味道简直绝了😊

用料

• 茼蒿一把 300克左右
• 大蒜 8-10瓣
• 食用油 30克
• 鸡精 1小勺
• 细玉米面粉 50克
• 面粉 200克
• 盐 4克左右

蒸茼蒿（蒜泥汁版）的做法步骤

步骤 1

将茼蒿去掉老根择净，用水清洗干净，切成大段 放入盆中加玉米面粉，用手边抓边抖，使茼蒿均匀裹上玉米面后 倒入干面粉，再次抓拌均匀 起锅烧水，蒸汽上来之后，铺上蒸屉，把茼蒿均匀铺在蒸屉上，蒸5分钟即可

步骤 2

蒸茼蒿的间隙，准备蒜泥汁 将蒜拍扁放入碗中，加适量咸盐，压成蒜泥 锅中加油烧热，倒入蒜泥中，记住，一定要将蒜泥炸熟，之后放入鸡粉

步骤 3

蒸好的茼蒿用筷子夹出来，松松散散，根根分明，不上火，口感又很好，加入炸好的蒜泥拌匀即可

步骤 4

蒸熟的茼蒿绵软顺滑，味道鲜美，中和了蒜泥的微辣，只留下满口余香 这样做出来的蒸菜，软嫩美味，是家里聚会的必备菜肴，低脂营养，真是美味极了！

菜谱创建时间：2022-09-12 16:29:46