从冰箱拿出奶酪,奶油,酸奶,倒入盆中,用打蛋器低俗打匀,打到🈚颗粒状
将蛋黄与蛋白分离,将蛋黄加入打好的奶酪混合糊里,用打蛋器打匀,然后筛入低粉,用刮刀搅拌均匀。
打发蛋白,分三次加入糖,打至湿性发泡(拉起一个尖角,角略弯曲)
分三次把打发的蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀
活动模具底部包锡纸防止水进入,内壁涂黄油
160度预热,面糊倒入模具,在烤盘倒入半盘子水,放入预热好的烤箱内,烤约60分钟
观察表面均匀上色,蛋糕彻底凝固,用手按上去没有流动感,完成
刚出炉的蛋糕很软不可倒扣,等自然冷却后才能脱模,脱模后放入冰箱冷藏4小时以上,口感最佳