荷花酥

作者： 林涧

方子来自肥猪猪

用料

• 椰蓉60黄油25糖25分蛋黄2 ​低粉120糖12猪油12加色素水50 低粉78猪油42

荷花酥的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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荷花酥的小贴士

方子来自肥猪猪 ​图一椰蓉馅。椰蓉60黄油25糖25分蛋黄2混合成团分12个保鲜膜覆盖冷冻。 ​图二水油皮。低粉120糖12猪油12加色素水50。揉成团后包保鲜膜放15分钟后再揉至表面光滑。 图三油酥。低粉78猪油42擦拌均匀盖保鲜膜冷藏保存。 ​图四包制。水油皮平均分12个包12个油酥。折两次后包馅。割三刀。 ​图五炸。油温120℃浸炸。可以用筷子辅助开花。花瓣稍微定型后油温升至140℃左右炸制定型捞出吸油纸控油。 ​

菜谱创建时间：2022-09-11 20:35:13