中秋节吃的绿豆糕

作者： 兔漂的厨房

被隔离在家的中秋节，没有月饼就用绿豆糕来代替吧~轻甜又健康^_^

用料

• 绿豆 120克
• 绵白糖 55克
• 黄油 25克

中秋节吃的绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆加水浸泡去皮。 我是下午四点左右开始泡的绿豆，然后晚上就已经可以剥皮下来一些啦～ 一直剥一直剥，剥到地老天荒眼睛花掉，在 第二天上午完成全部剥皮作业。

步骤 2

上锅蒸，去皮绿豆变成绿豆蓉。 因为家里没有高压锅，所以把去皮的绿豆擦擦干，放到碗里，加一层保鲜膜，防止水分进入，蒸一个半小时。如果你比较介意豆腥味，建议开水焯两分钟后，捞出来再上锅蒸哦。

步骤 3

炒绿豆蓉。 首先将蒸好的绿豆全部压碎，越细口感越好哦~然后把搞定的绿豆碎倒入不粘锅（一定是不粘锅哦！◎很重要）放入25g 黄油，开最小火搅拌一下下，待绿豆碎跟黄油差不多融为一体时，分三次倒入准备好的绵白糖（糖的用量根据自己口味可以增减），关键点就是一直不停搅拌，最后你就会发现，神奇的绿豆碎变成了绿豆团~

步骤 4

给绿豆糕造型。 绿豆团稍微放凉一下，就可以造型啦。拿出你的月饼模具，40-50g就可以做一个绿豆糕啦（也可根据自己的喜好自行调整大小）。成品后，放入冷藏一下更美味哦~ 开吃！！！ 美味😋

菜谱创建时间：2022-09-10 23:02:41