姜、蒜切末，芹菜杆切粒，辣椒切片。
油烧热，加入蒜末、姜末、芹菜粒、辣椒炒香。
加入小龙虾尾，适量量老抽、盐、料酒爆炒。
加入适量热水，至少盖过小龙虾表面，加入卤料包和适量白糖，小火焖煮30分钟以上，发火收汁。（可自行加入鸡蛋、鸡爪等一起卤）