包菜去埂，撕成块，小苏打加清水冲洗干净，晾干备用
蒜切成小瓣，部分切成蒜蓉，这样口味比较有层次。干辣椒小块，花椒10颗备好五花肉切小块
热锅宽油，油热先放五花肉进去爆炒，炒出猪油之后，倒入料酒喷香去腥。然后加入花椒，蒜瓣、干辣椒，葱花等
肉炒焦以后，加入包菜，大火爆炒，精细一点可以先炒埂后放入叶。
放生抽、盐、鸡精、蚝油爆香，最后花椒油、以及醋，然后盛出装盘。