把胡萝卜、芹菜切丁备用，臭豆腐捏碎与汤汁打匀后，倒入蔬菜丁中，一起碾碎。
将鳜鱼均匀抹上汁，用保鲜盒装好，保鲜膜密封，避免窜味儿，也能使鱼肉更好地腌制，放入冰箱，冷藏腌制三天。
腌制好之后，锅热，倒入长康绿态正宗压榨菜籽油，烧至七成热，把淹渍好的鳜鱼下入锅中，浸炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油。
盛出鱼后，将大蒜、姜丁煸香，加入长康原浆大米醋，加水调味后，将鱼放入。
放入辣椒酱、耗油、长康味极鲜、长康纯酿红烧酱油提鲜着色。焖煮几分钟后，锅里的汁收一半左右时，放入豆豉提香，几分钟后，放入鸡精及小米辣。
出锅前，将事先备好的洋葱段和紫苏叶放入容器中打底，然后将鱼捞出，将汤汁淋上，最后，撒上葱花，这道美味的鳜鱼就完成啦～
鳜鱼的热量并不高，且有抗氧化的功效，对于贪恋美味又不想长胖的人群来说，简直就是最佳选择！