【白切五花肉】懒人必备，简单又好吃

作者： 鑫鑫酱Z

两广人都爱吃的白切五花肉，教你在家快捷做一道简单又超“硬”的大菜，肉入口鲜香嫩滑，肥而不腻招待朋友再适合不过了。

用料

• 五花肉
• 小青瓜
• 葱
• 小米辣
• 大蒜
• 花椒
• 干辣椒
• 生姜
• 食盐
• 长康康浓鸡精
• 长康金标生抽
• 长康100%纯芝麻油

【白切五花肉】懒人必备，简单又好吃的做法步骤

步骤 1

配料准备：小青瓜、葱、小米辣、大蒜、花椒、干辣椒、生姜、食盐

步骤 2

锅烧热，将猪肉烙皮。（顺时针移动）

步骤 3

将烙好的猪肉用清水冲洗干净，锅中倒入清水，猪肉冷水下锅，煮开后捞去杂质和泡沫

步骤 4

放入拍好的生姜，少许花椒、干辣椒、葱，小火慢煮40分钟。

步骤 5

将大蒜、小米辣切末，装盘备用。

步骤 6

起锅烧热，倒入长康绿态压榨菜籽油～油温至50度左右时关火

步骤 7

将油淋在刚才备好的大蒜、小米辣末上，并快速拌匀，然后加入食盐、长康康浓鸡精、金标生抽、长康100%纯芝麻油。

步骤 8

将小青瓜和猪肉切成薄片，装盘～配上秘制的「万能蘸酱」，皮薄肉紧实，口感极细嫩～

菜谱创建时间：2022-09-07 09:08:45