醋溜土豆丝

作者： 翔妈私厨

最简单的菜，往往最见技艺，简单如素炒土豆丝，也要逐步磨合，尊重食材最本真的味道！

用料

• 土豆 1个
• 盐 5克
• 葱 四分之一根
• 干辣椒 2个
• 醋 1勺
• 姜丝 3克
• 花椒 5粒

醋溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

一个大土豆切均匀细丝，泡清水过两遍，沥干待用！

步骤 2

葱切小丝，姜切小丝，配干辣椒，花椒待用，小火先煸香花椒干辣椒再下葱姜丝炒香。

步骤 3

大火下土豆丝，翻炒会断生后再锅边淋白醋，醋香受热后挥发出来，干的话可加点点水淋入锅边，翻炒一会儿即可，加一勺盐继续翻炒，出锅！

醋溜土豆丝的小贴士

呛花椒，淋醋香，土豆切细丝，量不要太大，什么菜整多了好像都差事，我也在摸索中，刀工也不过关，比之前做的是好吃多了，所以记录一下！

菜谱创建时间：2022-09-08 16:32:36