奶香椰蓉卷

作者： 小飞梅amei

之前看网上教做椰蓉的，自己也琢磨着做了，然后做成花卷，没想到家里人都很喜欢吃

用料

• 椰蓉 50克
• 高筋面粉 400克
• 液体牛奶 160克
• 鸡蛋 两个
• 黄油 10克
• 蛋白粉 30克（如没有换木糖醇20克）
• 酵母 3克

奶香椰蓉卷的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

鸡蛋分成蛋清和蛋黄

步骤 3

牛奶倒锅里加热至不烫手，倒入酵母化开，然后倒入厨师机，再倒入鸡蛋清搅拌至光滑的面团，如果没有厨师机，这个过程用手完成，尽量多揉一会

步骤 4

揉好的面团上用手沾水在面团上戳一些小洞，这样面会发的比较好

步骤 5

盖上盖子或是敷上保鲜膜，夏天常温醒发一小时以上，冬天下面放暖水袋，用被子包住，醒发两小时左右

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步骤 6

步骤 6

面团醒发的时候来做椰蓉，椰蓉加上蛋白粉或是木糖醇或是零卡糖搅拌均匀，倒入蛋黄，黄油，没有黄油可用玉米油，不放油也是可以

步骤 7

搅拌至没有白粉，我这是加了蛋白粉容易起球，加糖是不会的

步骤 8

面团醒发至两倍大，拿出揉面排气

步骤 9

用擀面棍擀成大饼状，再把之前和好的椰蓉均匀的铺在面饼上

步骤 10

将面饼卷起来，最后的一部分要用手捏紧，防止椰蓉掉出来

步骤 11

用刀切成斜的季子

步骤 12

季子窄的位置朝上，用筷子在中间按压一下，就成花卷样子了

步骤 13

放入蒸屉，再次醒发半小时以上

步骤 14

花卷醒发成这样，就可以上锅蒸了，大家可以对比一下前后差别

步骤 15

水开之后蒸十分钟，再焖两分钟，蒸好之后是这样的

奶香椰蓉卷的小贴士

牛奶的量根据面粉的干湿度来加减，我这个面粉比较干，加的牛奶比较多 如果没有液体奶用奶粉和水也是可以的 面粉揉好后是比较柔软的，不能太硬也不能太软

菜谱创建时间：2022-09-08 13:10:07