焯水（给鸡肉去腥），冷水下锅把鸡肉、葱、姜、料酒放入，煮至3-5分钟。
锅里准备凉水，水烧开。放入鸡肉、红枣、龙眼肉，这里先不放入枸杞，盖上锅盖煮10-20分钟。
最后5分钟前，放入少量盐、味精、枸杞，盖上锅盖，再煮5分钟即可。