凉拌扁豆菜『附带详细的生菜过程』

作者： 灬家常美食灬

扁豆菜作为我们北方的粮食作物 乡下基本大家都会种 扁豆淀粉就是用这个扁豆制作的 扁豆菜作为众多豆芽菜里面的一种 我最喜欢的就是它的简单 不用长大以后去剥皮就很舒服 味道也是特别好吃，下酒菜必备#

用料

• 扁豆 200克
• 胡萝卜 半根
• 小油菜 1朵
• 蒜末 4瓣
• 葱末 一勺
• 盐、花椒粉、姜粉、鸡精 1勺
• 醋 4勺
• 味极鲜 1勺
• 生抽 1勺
• 芝麻香油 1勺
• 辣椒油 2勺

凉拌扁豆菜『附带详细的生菜过程』的做法步骤

步骤 1

这个扁豆都是乡下的亲戚家自己种的，每年都会给我们一些，外面超市也有卖的。 扁豆捡干净，挑出里面的杂质，超市买的就很干净，基本不用怎么挑～ 挑干净的扁豆用清水清洗两遍，然后加入微微没过扁豆的水，盖上盖子，放在温暖的地方放一夜。

步骤 2

扁豆经过一晚上已经变大了， 把扁豆再过一遍清水然后沥干水， 再继续盖盖子让慢慢生长， 晚上还是一样的操作，每天早晚各重复一次就可以了# 第五天早上就已经可以吃了#😀 扁豆菜水开下锅煮，煮个三分钟多，煮的时候顺便放点绿色的菜搭配一下，比如小油菜，油麦菜都可以#

步骤 3

煮好的扁豆菜和红萝卜丝放一起，放上蒜末和葱末，用热油泼香# 然后根据上图依次加入：盐、花椒粉、姜粉、鸡精少许，四勺醋，一勺味极鲜，一勺生抽，一勺芝麻香油，半勺蚝油，五勺凉白开，两勺辣椒油，凉拌均匀就可以了😌

步骤 4

很好吃😋很下酒的凉拌小菜#

步骤 5

开吃开吃～😋😋😋

菜谱创建时间：2022-09-07 17:30:27