豆豉虾仁油麦菜

作者： 二条甜甜家

9月初，哈尔滨又出现疫情，我所居住的小区静态管理，在社区组织的物资采购中，我买的蔬菜套餐里有油麦菜，但家里没有鲮鱼罐头，突发奇想，用虾仁代替，意外地很好吃呐。

用料

• 油麦菜 1把
• 大蒜 5瓣
• 蚝油 少许
• 豆豉 2勺
• 姜 5片
• 虾仁 100克

豆豉虾仁油麦菜的做法步骤

步骤 1

油麦菜摘洗干净，掰成三段。

步骤 2

用水焯油麦菜，水里放几滴食用油，开锅后分几次放入油麦菜，半分钟就捞出来。

步骤 3

用凉水投凉防止变色。

步骤 4

虾仁提前用凉水泡五分钟，捞出控净水。

步骤 5

准备好豆豉，姜切片，蒜拍成蒜末。

步骤 6

起锅烧油，先放姜片煸炒几下，然后放豆豉，都炸一会儿，出香味后放入蒜末和虾仁，翻炒，再放入耗油拌匀，注意豆豉是有咸味儿的，口清的就不要放耗油也行。

步骤 7

放入油麦菜翻炒均匀，让油麦菜都粘上咸淡。

步骤 8

装盘。

豆豉虾仁油麦菜的小贴士

1.油麦菜焯水后一定立刻用凉水冲洗到凉透。 2.油麦菜翻炒后变得很少，注意别做咸了。

菜谱创建时间：2022-09-06 13:00:11