红豆提前泡6个小时以上。据说红豆会苦，泡一泡能去除苦涩，夏天记得放冰箱。泡完之后用清水清洗几遍，加入600毫升左右的水，高压锅压20-30分钟。我忘了计时😂凭感觉吧。不要压太烂，用手一捏可以碾碎就行，我忘了拍照。 煮好之后倒入破壁机搅打到细腻，倒入锅中。
开小火先炒一会儿
感觉干一点了，倒入玉米油。（我看广州酒家的豆沙馅配料表写的是花生油，应该也可以，如果做月饼，用花生油可能香一点，也有的用猪油，看个人喜好吧） 不停的搅拌直到看不到油。
手一定不能停，它会咕嘟咕嘟得冒泡，你稍微停一下就有可能被溅到，很烫，要小心。
全程小火，不可急躁。
水分越炒越少，慢慢就不咕嘟了😂 手记得不能停，这个时候还是有点粘勺子
炒了半个小时左右，不粘锅不粘勺能抱团了，还要再炒一会儿
可以感觉到还是有点不够干，往上翻的时候它还有点软软的。
炒到这个程度差不多了好了
不要炒太干，炒完放一会儿还会变干。
是不是像买的？😀
灯光不一样，颜色也不一样，我看有的方子还加了一点点黑豆，大家也可以试试。
原方子用的是麦芽糖，由于我是做给糖尿病病人吃的，所以我就加了这种糖浆，做饼皮的糖浆，感觉也差不多吧。
配料表。加冰糖的话能让馅更鲜甜，颜色亮一些。
除了需要耐心，没什么难度。炒的时候锅的边缘上面的要及时刮下来不然会干掉。