闽南菜头丸

作者： 我们都爱小小刘

越是长大越怀念古早味道，吃不腻😋

用料

• 白萝卜 一根
• 五花肉 一小块
• 葱 少许
• 地瓜粉 适量

闽南菜头丸的做法步骤

步骤 1

这是一根白萝卜的量。擦成丝，用少许盐，抓匀腌制10来分钟，腌出水分。

步骤 2

五花肉切成小块，喜欢吃肉的可以多放点。看抖音是没有腌制，我倒了少许料酒，生抽，腌制了一会儿。

步骤 3

时间差不多了，萝卜出了很多水分，用力把水分挤掉，一定要用力挤出来，不然影响口感。一根出了水的萝卜看起来就剩一点点了😄别怕，够用的。

步骤 4

挤干水分的白萝卜切碎，看起来是不是像米饭一样~

步骤 5

接下来把材料放一起，开始调味。（我放了一小把虾米。）盐，鸡精，五香粉或者十三香，没有这两样也可以不放，再放少许生抽。

步骤 6

倒地瓜粉，没有标准的量，先少量倒一点，用手拌匀，看是否能成团，不能成团就再倒一点。不需要加水哈，因为白萝卜本身就有水分的。 做饭不像烘焙有标准的克数，都是凭感觉来😄

步骤 7

这样就差不多了，抓起来可以成团。

步骤 8

大小根据自己的喜好来。炸萝卜丸子好像也是差不多，这个步骤就可以开始炸了。

步骤 9

每颗大小捏差不多，不要有大有小，免得小的熟了大的还没熟就尴尬了。 PS：蓝色的是猪肉盖的章😂

步骤 10

一根白萝卜做了一层多一点。大火蒸15分钟左右，看你团的丸子大小哈。

步骤 11

出锅啦，很成功哦。

步骤 12

趁热吃，这个一定要吃热的。沾点醋，味道好极了~

闽南菜头丸的小贴士

我虽然是闽南人但是很多闽南菜都不会做，完全是凭感觉来，做之前打电话问了一下我外婆，她也就讲了个大概，有的地方好像是有加米饭的，欢迎大家一起探讨哦。

菜谱创建时间：2022-04-01 19:31:23