抹茶蛋黄酥

作者： 媛媛_u3zo

用料

• 中筋面粉 220克
• 热水 95克
• 黄油 70克
• 面粉 160克
• 黄油 90克
• 抹茶 6-8克
• 豆沙 500克
• 蛋黄 20个

抹茶蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

忘记了拍照，水油皮：中筋面粉220G+黄油70G+热水95G揉成光滑面团，保鲜膜醒发20分钟。

步骤 2

油酥面团：黄油90G+面粉160+8克抹茶粉，我手抖倒多了抹茶.....，微微微有点苦。

步骤 3

面团平均分成10等份，作出20个蛋黄酥。放保鲜膜里，保持表皮湿润。

步骤 4

蛋黄烤箱10分钟160度，放进烤箱前喷点白酒去腥。蛋黄要买好一点，要不影响口感。红豆沙分20等份，包住烤好的蛋黄。

步骤 5

水油皮擀开、放入油酥面团，包裹严实。

步骤 6

包好的样子，长条型。

步骤 7

擀开成薄薄的一层，不要弄破

步骤 8

😭又没有拍。然后卷起来再擀开一次，在卷起来。中间切开，按平，擀成皮就可以包了。

步骤 9

180度，30分钟出锅。不是很甜的那种，喜欢甜的自己加糖就可以了。下次做再补上图片吧。

菜谱创建时间：2022-09-04 16:19:12