家常地三鲜

作者： 微笑的味蕾

刚洗了牙，硬的热的冷的都吃不了，看着冰箱里食材，来个地三鲜吧，为了调色，加了个西红柿，味道真的不错

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 西红柿 1个
• 蚝油 0.5勺
• 糖 5克
• 淀粉 0.5勺
• 盐 5克
• 酱油 0.5勺
• 大蒜 3瓣
• 食用油 20克

家常地三鲜的做法步骤

步骤 1

1.茄子去皮去蒂，洗净切滚刀块 2.土豆去皮，洗净切厚片，过清水去掉表面的淀粉 3.冷锅适量油，油温略热即可，土豆片过油炸至金黄色盛出备用 4.茄子块过油变软盛出，备用

步骤 2

5.尖椒、西红柿、大蒜切片备用

步骤 3

6.调个料：味极鲜、蚝油、盐、糖、淀粉混合，加入适量的清水

步骤 4

7.热锅入炸好的茄子土豆，不用再放油，加入青椒、西红柿、蒜片翻炒一分钟，倒入拌好的料汁，快速翻炒，收干汤汁出锅

家常地三鲜的小贴士

土豆片过清水去表面淀粉后再炸不会干锅 茄子比较吸油，炸时要不停翻炒，也可以裹淀粉再炸 炸好的茄子土豆再入锅时会析出油，所以热锅不用再放油了，会油腻

菜谱创建时间：2022-09-03 11:46:26