藜麦贝果

作者： 上善若水__

憨憨的贝果🥯，无油低糖、这次加入了藜麦和全麦、Q弹韧性，减脂又美味。

用料

• 高筋面粉 260克
• 全麦面粉 30克
• 藜麦粥 50克
• 水 150克
• 海盐 4克
• 酵母 3克
• 细砂糖 6克
• 水（煮贝果用） 1000ml
• 黑糖 25克

藜麦贝果的做法步骤

步骤 1

将所有食材放入面包桶里

步骤 2

揉至光滑的扩展阶段，不需要像吐司那样揉出手套膜。用手轻轻撑开面团，有薄膜即可…揉成光滑的面团

步骤 3

揉好的面团分成6等份滚圆，盖保鲜膜室温松弛10分钟，冬天需要15至20分钟

步骤 4

松弛好的面团轻拍压平，擀成略方的椭圆型面片

步骤 5

翻面即正面朝下，将面片自上而下卷成条状，收口处捏紧，慢慢将面团略搓长，一头用手按扁擀开

展开全部

步骤 6

步骤 6

将擀开的一头约2公分位置完全包裹住另一头，捏紧收口处向下，一定要捏紧哦，不然煮的时候容易爆开

步骤 7

整形后盖上保鲜膜室温发酵约20分钟（冬天室温需要40至50分钟左右），约1.5倍大

步骤 8

锅中加入1000ml水、25克黑糖一起煮沸。中小火煮贝果，单、反面个煮30秒

步骤 9

捞起贝果放入烤盘，立即放入已预热上下火200度的烤箱，烤20分钟，期间注意⚠️表面上色，上色过深及时加盖锡纸

步骤 10

出炉～晾凉

步骤 11

来张特写～憨憨的贝果🥯

步骤 12

哈哈～排好队形😄

藜麦贝果的小贴士

1、煮贝果一定要中小火煮哦 2、煮好的贝果在外面不要放置太久

菜谱创建时间：2022-09-02 19:09:52