牛肉馅饼

作者： 豹豹mlj

2022年8月30日，疫情期间，好不容易买了牛腿肉，家里的ACA厨师机有绞肉功能，刚好有机会试用一下，和面，绞肉，绞菜，解放双手体验，还不错！

用料

• 牛肉 800克
• 面粉 1000克
• 洋葱 1个
• 食用油 适量
• 鸡精 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 发酵粉 6克

牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

和面，跟蒸馒头的年一样，发酵至两倍大

步骤 2

分成80克面剂子，擀成皮，

步骤 3

新鲜牛肉剁成馅，拌入洋葱，姜，花椒粉，胡椒粉，鸡精，盐，油烧热，到在肉馅上，加适量老抽上色，生抽提味，拌匀

步骤 4

包成包子

步骤 5

按扁，醒发

步骤 6

表面盖保鲜袋，醒发20分钟

步骤 7

像这样，面皮发起

步骤 8

平底锅加油烧热，锅下最好有这个架子，炉温好控制，

步骤 9

用小火

步骤 10

烙两面金黄

步骤 11

用手按一下，弹起，就好了

步骤 12

熟了

步骤 13

一共是20个

步骤 14

薄皮大馅，香喷喷的牛肉馅饼出锅了

步骤 15

真香

菜谱创建时间：2022-08-31 11:08:41