白皮绿豆酥饼

作者： 平平无奇小饭桶

用玉米油来开酥，虽然酥度差了一点，但吃起来更多一份清香～

用料

• 食材 写在步骤1里了

白皮绿豆酥饼的做法步骤

步骤 1

绿豆馅：200克（200g熟绿豆+20g绵白糖+20g玉米油，炒出来刚好200g。也可以换成其他馅料） 酥皮： 水油皮面团： 中筋粉：100克 水：60克 糖：15克 玉米油：20克 油皮面团： 玉米油：50克 中筋粉：100克

步骤 2

制作水油皮面团：揉成团后均分六等分。

步骤 3

制作油酥：成团后均分六等分。

步骤 4

把油酥面团包到水油皮面团里。

步骤 5

包好的面团擀成牛舌状，卷起。

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步骤 6

步骤 6

重复一次，松弛10min左右

步骤 7

把炒好凉凉的绿豆馅均分六等分。

步骤 8

按图示手法包起来。

步骤 9

包好之后按扁。

步骤 10

可以把红曲粉调成糊，装饰一下。烤箱开风炉170℃烤25min左右，中途加盖锡纸，具体时间自己掌握。烤出来是皮比较白的状态，味道偏酥软。

步骤 11

我觉得火候不大，后续又加烤了10min，虽然颜值降低了，但口感提升了，多了几分酥脆。

步骤 12

我用的是多力玉米油，很不错！淡淡的清香味～

菜谱创建时间：2022-08-28 20:12:08