肠粉加水调匀，再把油放进去，搅拌均匀。
锅内放水烧开，水开的途中可以准备一点葱花和香肠鸡蛋液。
准备盘子，放一勺调好的肠粉汁放进去摊平。再放上两勺鸡蛋液。撒点葱花和香肠粒。
锅内放上蒸架，水开，把准备好的肠粉放上面蒸。时间没有记。出锅放下一盘。就是两盘轮流来。
做好了再调点酱汁。250g的水烧开，加入蚝油，味精，味极鲜，猪油，水开出锅浇入蒸好的肠粉。