准备豆腐1块，小葱，小米辣，姜，蒜，豆瓣酱，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮少许。
豆腐洗净，切成小块方便入味，放碗中备用。
姜，蒜，小米辣，小葱切碎备用，干辣椒剪碎备用。喜欢吃辣的可以多放点辣椒。
准备一个小碗，加入一勺淀粉，水适量，搅拌均匀备用（淀粉容易沉底，用的时候还需要搅拌一下）
起锅烧油，油烧至6成温转小火（油温不能过高，油温过高容易下锅糊）
放入姜，蒜，葱头，豆瓣酱，花椒，干辣椒，小米辣，爆香，全程小火不能糊了。
加入适量水，转中火，水量没过豆腐即可，多了容易没味。再依次放入八角，桂皮，香叶，老抽1勺，生抽2勺，耗油2勺，白胡椒半勺，盐适量（不要怕咸，虽然放了豆瓣酱和生抽，但是豆腐味道重点才好吃哦）。
水开后，加入豆腐，中火继续煮
中火继续煮5分钟左右，注意水不要烧干了哟
看到锅内已经开始收汁，就加入味精或者鸡精少许，转大火，倒入备好的水淀粉勾芡，这时候要一边倒一边用锅铲翻炒均匀。这时候已经收汁而且汤汁变得粘稠了，就把火关掉，盛盘。
把准备好的葱花撒在面上，一道美味下饭的豆腐就做好啦～😊是不起很简单啦～
每次都能吃两碗饭！！特别下饭。
豆腐很入味，很嫩，奈斯～👍每天都要好好吃饭哟💝！