姬松茸（菌菇）乌鸡汤

作者： 安好的美食光

用料

• 乌鸡 1只（约500-700克）
• 新鲜姬松茸 6—8朵（切片）
• 红枣 6颗
• 姜 8片
• 料酒 2茶匙
• 枸杞 20粒左右
• 干桂圆（可省） 5颗
• 菌菇（可省，根据自己喜好） 适量（干菌菇需提前浸泡至少半小时）
• 盐 1茶匙
• 胡椒粉（可省） 少许
• 水 两次最大水位线

姬松茸（菌菇）乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

将主锅安装好刀头保护罩（没有的可省），将乌鸡清洗干净后，把凤爪塞入其肚中，然后屁股对着刀头放入主锅，加入冷水至最大水位线（刻度Max)，再加入4片姜片、2茶匙料酒，盖上主锅盖，设置12分钟/100度/速度反转小勺，进行焯水。 音乐响起后，取出焯好水的乌鸡，用清水清洗干净乌鸡，放置一旁备用。接着，冲洗好主锅。

步骤 2

将乌鸡又放入主锅，加入剩下的4片姜片、红枣、姬松茸等菌菇类，加冷水至主锅的最大水位线（刻度MAX），盖上主锅盖，设置90分钟/98度/速度反转小勺进行慢炖。 ⚠️ 小美TM6可以直接用慢炖功能，慢炖时间一样。这时候，你可以离开干其他事儿了。小美98度炖汤不舍水、不噗锅，时间到了你人未回来，它会自动关机，很安全。

步骤 3

音乐响起，放入清洗好的枸杞，加入满满的1茶匙盐（根据自己口味，可增减）和胡椒粉（可省），设置10分钟/98度/速度反转小勺，继续炖。

步骤 4

音乐🎵再次响起，一大碗鲜香的乌鸡汤就可以出锅啦，趁热享用😋

姬松茸（菌菇）乌鸡汤的小贴士

1.加水至主锅最大水位线，大致有1300来克水，看鸡的大小，食材的多少； 2. 根据鸡肉的老嫩程度，慢炖的时间可以酌情调整。普通鸡的鸡汤慢炖一个半到两个小时即可，时间太长肉会散！大点的鸡切大块儿炖，老母鸡可以慢炖两个半到三个小时。

菜谱创建时间：2022-08-24 14:24:19