冰粉（冰粉粉版）

作者： 安好的美食光

冰粉，是著名的夏季小吃，起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山（武阳），并在川渝地区受到广泛欢迎。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。 其主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

用料

• 冰粉粉 25克
• 水 1500克
• 红糖 100克
• 水 100克
• 花生碎（无盐） 适量
• 葡萄干 适量
• 山楂粒 适量
• 白芝麻 适量

冰粉（冰粉粉版）的做法步骤

步骤 1

取出一小包冰粉粉（25克）。

步骤 2

将冰粉和1500克水倒入主锅，设置8分钟/100度/速度1烹煮，倒入大碗中自然冷却后，放入冰箱，至少冷藏2小时。清洗主锅。

步骤 3

红糖和水1:1比例（100克红糖+100克水）放入主锅，设置8分钟/V档/速度1烹煮熬制，全程取下量杯盖，熬制完毕倒出来放凉后会变浓稠，剩余的红糖水装玻璃罐放冰箱冷藏保存。

步骤 4

把冷藏好的冰粉切块倒入碗中，淋上冷却冰镇后的红糖水，撒上花生碎、葡萄干、山楂和白芝麻，即可享用😋

菜谱创建时间：2021-08-02 14:56:13