不才·鲫鱼豆腐汤

作者： 毛不才

0难度，熬出牛奶般的鲫鱼汤

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 半块
• 姜 4片
• 小葱 2根
• 盐 少许

不才·鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼过水清洗，注意要把肚子里的黑膜清洗干净

步骤 2

用厨房纸吸干表面水份，避免下锅时碰到热油溅出

步骤 3

将豆腐切块，大小如图即可

步骤 4

备好食材、姜丝、小葱丝

步骤 5

热锅下姜丝

步骤 6

将鲫鱼放入姜丝上面，开始煎鱼，前五分钟不要翻动

步骤 7

五分钟后再翻动，让表面的皮不要脱落，直到两面金黄

步骤 8

下温水至刚好淹没鱼身一大半，少许盐（不够后面再加）中小火二十分钟

步骤 9

二十分钟后加豆腐，十分钟大火收汁

步骤 10

大火后会熬至奶白色，可以撒点白胡椒粉增味

步骤 11

撒香菜出锅，开动喝汤！

菜谱创建时间：2022-08-22 23:09:37