准备好所有材料
香菇剁碎，加入肉馅中，放入半勺蚝油，一勺酱油，少许食用油和一茶匙淀粉调味。
调味后的肉饼中间按出一个坑，方便后期加鸡蛋。
水开上锅大火蒸10分钟。
打一个鸡蛋在肉饼的那个坑上面，盖上锅盖，小火焖三分钟，这样的鸡蛋处于半流心状态，口感非常滑嫩。如果想要吃全熟的蛋。就焖久一点。
肉饼出锅肉，淋上少许酱油在鸡蛋上。
美味营养又下饭的香菇肉饼蒸鸡蛋就做好啦。
我用的是可生食的鸡蛋，所以我加入鸡蛋后用小火焖三分钟，半流心的状态别有一番滋味，蛋白也是非常滑嫩的，如果接受不了半熟鸡蛋，蒸制时间就长一点，不要大火，用小火慢蒸，鸡蛋才会滑嫩。