红烧鸡爪

作者： 卢小团

用料

• 鸡爪 10只
• 姜 若干片
• 葱白 若干段
• 料酒 2勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 花椒 少许
• 大蒜 2瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 冰糖 适量
• 蚝油 2勺
• 啤酒 1瓶

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪子洗干净，剪去指甲，一劈二。 不劈开来也是可以的哈😊

步骤 2

鸡爪冷水入锅，加姜片、料酒2勺，烧开后撇去血沫，捞出洗干净，沥干。 ⚠️一定要把爪子上的水份充分沥干！！！不然下锅的时候，油会溅得你怀疑人生！！建议下锅前用厨房纸巾一个个爪子擦一遍。

步骤 3

准备配料。也可以加干辣椒🌶️正好家里没有就没放。葱白也可以用小葱的葱白，家里有大葱就用大葱。

步骤 4

起锅烧油，油热下姜片、八角，炒香后下鸡爪子，翻炒3分钟。一定要注意溅出来的油😂

步骤 5

加入生抽3勺，老抽3勺，蚝油2勺，翻炒均匀；加入葱白、桂皮、大蒜、花椒、香叶，翻炒均匀；倒入一罐啤酒🍻大概500ml的啤酒就足够了，不够的话倒入开水。

步骤 6

大火烧开后加入冰糖，转中小火，加盖炖25-30分钟。 中途可以尝尝味道进行调整。 时间到，开大火，收汁。

步骤 7

撒一把葱花，出锅啦✅

菜谱创建时间：2022-08-21 19:16:14