脆拌黄瓜【原创】

作者： 时光半盏

无论孩子还是我们自己 有时 食材的切法、形状、样子不同 会觉得这道菜格外好吃 也许仅仅只是感观反应和视觉效果 即使同样的配料 相同的做法 也许口感上确实发生了一些改变 总之，新鲜事令人愉悦！

用料

• 黄瓜 1根
• 大蒜子 3～4瓣
• 小米辣 1～2个
• 食用油（味浅） 1/2勺
• 芝麻香油 1/3勺
• 生抽 1勺
• 蒸鱼鼓油 1/3勺
• 香醋 1/2勺

脆拌黄瓜【原创】的做法步骤

步骤 1

买新鲜黄瓜，表面用盐均匀擦、搓。

步骤 2

搓揉去尘虫卵蛛网，再用活水冲洗干净。

步骤 3

去蒂按黄瓜长度切2～3段，再对半切开。

步骤 4

根据粗细切成4～6段黄瓜条。

步骤 5

黄瓜条侧放，切掉软馕部分。

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步骤 6

步骤 6

切掉的黄瓜馕，喜欢可用来煮汤，清甜。

步骤 7

黄瓜条均匀的撒盐拌匀，腌15分钟。

步骤 8

一刻钟后黄瓜微软，用冷开水冲洗去盐。

步骤 9

蒜和米椒切粒，干椒也行。

步骤 10

少量油爆香椒、蒜。

步骤 11

锅中加入生抽、蒸鱼豉油、醋，少许芝麻香油、中小火煮开关火，倒入黄瓜条。

步骤 12

黄瓜拌匀腌1小时后开吃，爽脆！ 也可用食品级玻璃碗、泡菜盒等 拌汁腌好密封冷藏，两天内吃完。

脆拌黄瓜【原创】的小贴士

1.用盐擦洗主要是帮助去虫卵蛛网等。 2.不建议味道重的食用油， 会盖掉食材本身 的清香和芝麻香油的味道。 3.南方湿气重，调料入锅煮杀菌放心。 4.切条再去瓜馕很齐整漂亮， 适合美食半强迫症😝 5.不吃拍黄瓜和胖段腌黄瓜的孩子 居然喜欢上了拌黄瓜条， 你说是味道不同还是颜控☺️

菜谱创建时间：2022-08-20 13:57:07