五香烤黑猪五花肉

作者： JAstin

肉食者的爱。

用料

• 黑猪五花肉 400克
• 料酒 2大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 白芝麻 1大勺
• 孜然粉 1大勺
• 五香粉 1大勺
• 辣椒面 1大勺
• 茴香粒 1大勺
• 盐 少许克
• 辣椒粉 少许
• 鲜蒜蓉 2大勺

五香烤黑猪五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片

步骤 2

所有的干粉调料混合

步骤 3

用料理机打成粉状

步骤 4

干料粉混合其余湿料搅拌，倒入五花肉手抓拌匀，冰箱冷藏腌制2小时

步骤 5

也可以冰箱冷藏过夜更入味

步骤 6

空气炸锅预热180℃，烤10分钟（中途翻面）即可

步骤 7

包生菜开吃。喜欢蒜的可以夹蒜片，据说口感更丰富。

五香烤黑猪五花肉的小贴士

①五花肉冻半硬好切，或者也可以直接让肉摊老板帮忙切。 ②没有料理机，茴香粒和白芝麻也可以直接腌制不用打成粉状。不过茴香如果没打成粉状烤肉吃起来口感可能不太好，之前就被我挑起来烤，但是一个个挑太麻烦了，所以改进配方后觉得还是打成粉状比较nice。 ③空气炸锅/烤箱都可，甚至不粘平底锅煎也行。但是试过觉得还是空气炸锅最好用。空气炸锅的锅事先铺好油纸，肉放空气炸锅烤盘，烤制过程中的猪油会滴落到空气炸锅的油纸上，也方便后期清洁。

菜谱创建时间：2022-08-19 20:38:56