鲜蛤 嫩蛋 蒸饭

作者： babynian

家里有一盆鲜活蛤蜊，还有个打碎的鸡蛋，蛤蜊蒸蛋吃不饱呀，那就再加点米饭呗。

用料

• 蛤蜊 20只
• 鸡蛋 1个
• 米饭(我的饭量) 1/3杯
• 葱 2根
• 蒜头 2颗
• 九层塔 1小点
• 香油 1小勺
• 鱼露(可用盐+鸡精替代) 1小勺

鲜蛤 嫩蛋 蒸饭的做法步骤

步骤 1

愉快滋水的小蛤蜊们

步骤 2

不小心打破的蛋

步骤 3

我平时就吃这么点

步骤 4

有点干巴了的蒜头

步骤 5

泡了10分钟的米，水比平时正常煮饭要少1/3

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步骤 6

步骤 6

这是大火蒸了15分钟的样子

步骤 7

蒸米饭的同时，打散鸡蛋液，加入1/3的水，蒜片切碎拌在蛋液里，加香油和鱼露调味

步骤 8

把调好的蛋液淋在蒸了15分钟的米饭上

步骤 9

见缝插针式的码上蛤蜊

步骤 10

中火又蒸了10分钟，蛤蜊都打开了

步骤 11

撒上葱花和九层塔，再蒸3分钟

步骤 12

我是愉快的干饭人，那个鲜呀

鲜蛤 嫩蛋 蒸饭的小贴士

打发蛋液的时候，如果泡沫比较多，要撇掉，要不然蒸出来不好看呢

菜谱创建时间：2022-08-18 15:14:58