选用仔姜,也可以选我买的这种红色的姜,它是有甜味的,带一点红色的色素。不过做出来颜色挺好看,味道也不影响。
最好是选脆桃,不要用水蜜桃。桃子用盐擦拭清洗,去掉毛,洗干净之后。
去核切成一瓣一瓣的,掰下来备用。
把紫苏、姜、冰糖、白醋放盆里,用力搓揉,把紫苏叶搓出紫红色的汁水来,然后你可以闻到很香的紫苏的味道。
醋可以选果醋,也可以选白醋,就是不要放陈醋,口味太重了一点,记住,这个是甜口的。
把桃子拌进去,放到冰箱里腌制。隔天就可以吃了,就这么简单。
腌制的东西,不要蘸生水。可以用凉白开水清洗最后一道。这样可以储存得更久一些,当然了,这个桃子是非常好吃的,根本储藏不了多久就全部被吃完了。
如果你家里有杨梅的话,也可以放点杨梅进去,多放点冰糖,超好吃。这个其实是甜度比较高的,酸酸甜甜的口感。