中种法馒头（凉了也软）

作者： 妮1妮2

我实在太懒了，就只写方子，不拍图片了，（嫌麻烦）(>﹏<) 再罗嗦一句，我用的是王后中筋粉，它的吸水量比较好，你要是用普通面粉的话，最好减20到30克水量〈配料表就是步骤，（重点）几句话，一定要看〉

用料

• 面粉（王后中筋粉） 170克
• 水（普通面粉减水量） 100克
• 酵母 2克
• 重点，重点，我一般是放在室温下，七个小时左右，最主要是闻他的味道，发酵的味道有一股，甘甜的酒香，之后再加入以下，（你要实在把握不好，活好面室温下放两个小时，放冰箱隔夜，第二天拿出来回一下温再做也可以）
• 面粉（王后中筋粉） 80克
• 水（普通面粉减水量） 40克
• 白糖 20克
• 色拉油 10克
• 黑芝麻粉10一20克

中种法馒头（凉了也软）的做法步骤

步骤 1

仔细看步骤

步骤 2

仔细看步骤

菜谱创建时间：2022-08-17 17:07:12