线椒切丝，姜切片，蒜拍碎切块，各种菌类洗净备用。
热锅下油，放入辣椒、姜、蒜翻炒，放一点盐。待辣椒差不多炒熟时，扒拉至锅边，准备放入蘑菇。
蘑菇下入锅中，大火翻炒至蘑菇炒熟（炒的时候可以稍微加一点盐，有助于蘑菇炒出汤汁）。蘑菇差不多炒熟时，把旁边的青椒和蘑菇放到一起翻炒几下。加一勺素蚝油，一勺生抽（如果此时觉得有点淡可以再加一点点盐），翻炒几下，出锅！鲜美多汁的青椒炒蘑菇就完成啦！